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8月4日 一见钟情鸡肉卷成盛追击,再补一个前一排学噶"一见钟情鸡肉卷".如果大家有睇<美女厨房2>,系第一集就有教整尼个鸡肉卷啦.
材料不算复杂,鸡腿--去骨,但是要留着完整的皮;火腿两片;芦笋5条;
做法也不复杂,平摊鸡腿肉,放两片火腿,芦笋放最中间,卷起来,用竹芊把鸡皮缝起来封住鸡肉卷.
先下锅煎至鸡皮金黄,放进烤箱10-15分钟就可以啦.最后像切寿司一样切开就可以吃啦.
 8月3日 鸡蛋布丁今日抽起条筋想吃布丁,以前都系睇人整,吃人地噶,捻捻下都系自己试下整啦.
10月25日 五彩生菜包随着夏天的慢慢临近,生菜开始便宜了下来,昨天下班买了一个回家,今天就准备做个健康的吃!
菠萝又来上菜罗: 五彩生菜包.其实只要你愿意,做个七彩甚至十彩都没问题啊.
材料当然还是遵巡菠萝一向的自由搭配作风:芹菜,冬菇,玉米,胡萝卜,和鱼肉.(绿,黑,黄,红,白).切成粒粒.
用来包的当然就是生菜啦,简单.
把材料炒熟,调好味,就用生菜包着吃.(很废话的说...)
来看Uma亲自操刀的相片吧...
10月19日 菠菜蘑菇海鲜培根蛋饼全因今天去即将结业的House买了一个"工具",以后就不用怕再有面粉疙瘩啦!哈哈.所以当然要发挥一下作用嘛.原来就只是想做个普通的鸡蛋饼,后来上网想improve一下技术,突然"菠菜鸡蛋饼"蹦了出来.我灵机一动,心想我也有菠菜啊,就它啦!但是之前已经解冻了一些海鲜,又不能再冻回去了,就一起用吧.至于蘑菇和bacon(培根),当然是必不可少的啦.还把最后几棵葱也剁了进去.Create了一个Chinese Pizza!!!
材料:面粉,鸡蛋,菠菜叶,bacon(培根),蘑菇,葱花,海鲜mix(鲜鱿,虾,青口,鱼柳).
做法:面粉,水,和鸡蛋,做成浆,调味,加葱花.
其余的配料一起炒熟,调味.盛起.
锅内下油,倒入蛋浆,把炒好的配料平铺其上,慢慢煎到熟就可以啦!!!
(依照惯例还是要特别鸣谢一下菠萝御用摄影师:Uma,谢谢!) 9月25日 寿司来也!虽说已经开始放Semester Break几天了,但是本周五还要交一篇论文的proposal,所以一直没有放假的feel.只是不用去上课,其他日程都照旧(做论文研究和打工).昨天早上起来收到老师的email回复,基本确定我的论文方向和结构,心头又一石头放下来.所以就想做个寿司"庆祝"一下.冲到后面的Safeway买了材料回来就马上开工了. 材料:三文鱼,牛油果,黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,紫菜,寿司米,寿司料包,寿司席. 其实还可以放很多东西的,比如说海草,蟹柳,淹制过的萝卜,鱼子/蟹子,吞拿鱼(混沙拉酱)... 完全是一个creative的过程.记得以前在兰卡的时候还放牛肉呢,现在外面卖的也有很多口味啊,鸡,鸭,牛,鱿鱼,应有尽有呢! 最后要特别鸣谢Uma大师的摄影,使菠萝的寿司看起来那么艺术.哈哈... 6月1日 International Children's Day今天是"六一国际儿童节",祝小朋友们节日快乐!
菠萝也很不害臊地强行要过节,给自己一个快乐的理由.记得上一年的六一,我和朋友第一次踏进麦当劳就是六一当天,想叫一个"快乐儿童餐"的,但是又不好意思,还是乖乖地叫了一份大人餐.但是也很开心啦.今年,Uma说要做牛肉料理给我们吃,当庆祝节日呢.中午我和她用"急行军"的速度来回了一趟Victoria Market,带回2公斤premium牛肉末.一回到厨房就开始动手啦!
调馅是最关键啦,牛肉末+鸡蛋+土豆泥+胡椒粉+酱油+生粉=好味道!接着就做成小圆肉饼状,下锅煎熟.
红花终需绿叶陪衬.今天的绿叶是--生菜!加上酱汁(比较个性化的说:辣椒酱?番茄酱?柠檬汁?)...
好好吃的说!吃到撑死,真的.现在已经两个小时过去了,但是我依然是撑到不行.只因为当下实在控制不了,好好吃啊!
谢谢UMA给我一个难忘的撑死的六一儿童节!
4月20日 芝士肉酱意粉一年前菠萝就做过肉酱意粉，就在以下这个link:
这次突然又想起来做是因为近段时间某人老是在菠萝耳边说要用芝士丰胸...芝士丰胸...就又勾起了菠萝想吃芝士的冲动，这回菠萝一改常用的片装芝士，改用芝士碎碎。呵呵，原来碎碎经过微波炉Ding Ding，很有“芝士断丝连”的感觉呢！！！很丝哦。。。爽！
做法和上次完全一样，这里就不重复了。看相片卖相吧！
芫须豆腐咸蛋汤做这个汤的原由是上次和朋友去China Town吃饭突然点了这个汤喝觉得很有家的感觉，所以就买齐原料自己做来吃吃看。
汤料如下：猪肉片，芫须，咸蛋，豆腐，（我自己还加了点生菜，有口感）
做法简单：一锅水煮熟所有的汤料就可以了，还可以用冬菜代替盐哦。。。很有潮汕feel的说。
芝麻布丁今天趁写论文的break，出来试做一个布丁吃吃。其实现在科技发达，做布丁也变成一个没有技术含量的活儿。
把一包布丁粉和400毫升牛奶充分混合，放在炉子上充分烧开，然后倒进布丁盒子，放进冰箱一小时即可啦！
看吧，一句话就能写完的制作方法，强烈推荐大家试试哦。好吃，小心肥。。。
3月23日 瑶柱虾米煮节瓜今天在China Town买了一个节瓜--这是菠萝在澳洲买的第一条节瓜--就准备晚上来做瑶柱虾米煮节瓜,一个菠萝最爱吃的菜!!!原由是前两天家人托朋友带了瑶柱和虾米来,呵呵,要好好过过瘾!!!
材料已经在名字显示出来了--瑶柱,虾米,节瓜,和配料:一些蒜片.
做法更是不用说得简单:先把蒜片和节瓜炒一炒,接着放进瑶柱和虾米煮去吧(Tip:直接用泡瑶柱和虾米的水煮味道更鲜哦)!
没办法,虽然材料和做法巨简单,但是节瓜卖得超贵,所以不能天天吃啦.哈哈...
3月7日 蜜汁蒜香骨今天下班晃到Victoria Market买了点soup bone回来煲汤,还买了排骨,准备晚上好好地做餐排骨吃吃.呵呵.
以前炒排骨都觉得会炒得很老,很硬,不好咬,也不好吃.回广州的时候"偷私",知道了原来生粉是要开了水来淹的呢.我以前就直接抹在肉上,又不均匀又不好炒,还会炒到一锅糊糊... 言归正传啦,先把排骨在生粉水里淹一下,均匀得沾满排骨表面. 用蒜蓉爆香锅子,翻炒排骨直到7成熟左右,放进李锦记蜜汁蒜香骨酱继续炒到熟就可以吃了. 巨简单吧,真是一个菜比一个菜easy making.配上清甜的黄灯笼椒沙拉====Perfect!
3月2日 鱼香茄子今天在Coles看到茄子特价($1.25each),买了两个做鱼香茄子吃.
菠萝做菜出了名"简单又好吃"(不好意思,黄婆卖瓜了)!
材料:茄子两只,肉末些许,葱粒少许,李锦记鱼香茄子酱包
做法:茄子去皮,切条,蒸10分钟
把肉末小炒一下,倒入茄子翻炒,
然后把酱包倒入锅中均匀炒开,
最后撒上葱粒可以出锅啦!
评价:微辣,开胃,口感一流哦!
12月9日 蘑菇小丸子上个星期在ALDI看见蘑菇减价,二话不说就买了一大盒回来.可是放在冰箱就一直没动过,昨天晚上忽然发现它还有动过.可是怎么吃呢?以前就切片滚汤,没有新意.后来索性上网查一下,最top的介绍就是蘑菇小丸子了.今天中午决定好好弄一顿吃吃(自从放假以来,懒得就懒,而且厨房好热,越来越少弄菜了).
材料很简单: 蘑菇一盒,肉末一块,葱粒少许,虾皮少许.
方法更简单: 蘑菇去腿 -- 把肉末葱粒虾皮混合剁好,加点酱油和生粉 -- 把肉酿进蘑菇里 -- 在蘑菇背面划十字(方便入味)
烹调最简单: 把肉馅一面朝下先煎一下, 然后加水,酱油,盖盖子闷一小会儿(蘑菇超易熟),成功!
好好吃啊! 看相片吧!
4月4日 第一次烤全鸡上周末去"补仓",晃到Safeway已经下午5点了(最后一站),哈哈,又到食物减价时间.突然发现一只淹好的整鸡(原来要近10dollars一减减到5dollars),先下手为强--手快有手慢没,买回了宿舍!今晚就来个烤全鸡宴.
打开外包装,里面还有一个透明的袋子包着鸡和酱料.根据指示说明,找来烤盘,连袋和鸡一起放到Oven里面用180度烤了近两个小时才弄好!后来知道原来可以开220度,这样快很多.但是其实我很怕它糊了,所以真的很怕开大火烤.反正又不是很饿,就慢慢来落.终于感觉鸡熟了,鸡皮都变金黄了,才小心奕奕把鸡拿出来.原来那个可以放进烤箱的袋子还很"先进"地在上面自动开了口,方便蒸汽排出!厉害厉害!
终于可以吃了,当然要先照个相.这可是我第一次烤全鸡哦(很强调"全").邀来同层的朋友还有4楼的Michelle共同品尝!很快大半只鸡就分完啦,剩下的就被强行"煎皮拆骨",放进冰箱当明天的午餐.正!
这次烤全鸡其实是一个烤箱实习啦,下次可是要连淹都要自己淹罗,应该是更难的吧.敬请期待! 3月1日 酱爆牛仔骨今天下课才1点钟(因为Seminar从下周才开始上),买好最后一科的Reading,查完邮件,我和Keke就密谋去City的Safeway和China Town逛逛买点东西.很快来到Safeway,突然看到牛仔骨超新鲜的,又便宜,就说买回家去做酱爆牛仔骨啦.
其实因为我从中国有带牛仔骨酱包来,所以这个Main Course就超Easy Job啦.把我新买的靓靓盘子拿出来,在一角摆好生菜灯笼椒沙拉,就开始做牛仔骨了.
把牛仔骨放在不粘锅上正反煎一下,接着把牛仔骨酱包放进去,再正反交替地煎到自己喜欢的熟的程度.应该说这一步最难,如果把牛仔骨煎老了又像咬烂步一样,如果不熟又怕见血.矛盾中...所以要慢火慢慢煎,慢慢观察,一发现可以了,马上把锅子移开,盛起就可以啦!
是不是超简单呢,但是味道很棒哦!原来好吃的牛仔骨也不一定要五星级酒店的大厨才能做,菠箩也可以哦!哈哈哈哈... 2月28日 芝士番茄牛肉意粉今天早上到银行去弄网上银行之后晃到附近的Safeway,本来没有什么特别要买的,但是突然给我发现牛肉末在减价(半价),二话不说就买了一包.回来以后想想还是做个芝士番茄牛肉意粉吃吃吧.
先准备好牛肉末,番茄切块(煮的时候比较容易溶),洋葱粒(爆香牛肉用的,顺便去点牛肉味),芝士(片或者块都可以,自己喜欢啦,我是懒人,就直接使用芝士片罗).好啦!其实做法超简单的:
用洋葱粒爆香炒锅,下牛肉末,混合翻炒至8成熟.
放入准备好的番茄块,继续炒,直到把番茄炒软.
加点水(分量就看自己喜欢多汁否啦)和番茄酱(如果觉得番茄不够的话,因为澳洲的番茄超贵的,不像英国!所以只要用番茄酱降低点成本罗),盖上盖子,关到中火--焖!
十分钟后调味(喜欢甜就加糖,喜欢咸就加盐,有点肺话哦),浇在煮好的意粉上.
还有一道关键工序: 铺上芝士片/撒上芝士丝,放进微波炉(高火1分钟),芝士融化即可!!!
成功!超地道的说!
因为意粉有芝士包裹,显得特别滑;牛肉番茄酱,酸酸又甜甜,好吃又开胃,还很健康哦! |
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